Quesillo en casa con Sihay
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Quesillo tradicional venezolano
- ¼ de taza de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada
- Leche, en la misma medida de la lata de leche condensada
- Esencia de vainilla
- 2 cucharadas de ron o licor
Preparación de la receta de Quesillo tradicional venezolano:
1. Agregar en un recipiente metálico ¼ de taza de agua y 5 cucharadas de azúcar para preparar el caramelo sobre la hornilla. Mover constantemente evitando que se queme la mezcla hasta conseguir un color dorado. Con el caramelo aún caliente, esparcir por todo el molde y luego dejar que se enfríe
2. Colocar en una licuadora: los huevos, la leche condensada y la leche. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea aproximadamente 3 minutos. Añadir al final un poco de vainilla y 1 cucharada de ron o licor
3. Incorporar la mezcla al recipiente metálico y calentar a baño de maría por 1 hora y 15 minutos. Pasado el tiempo, introducir un palillo, si sale limpio, ya está listo.
4. Refrigerar por 5 horas, desmoldar y servir
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